不能太多，可依据个人口味调整，盐步骤选用新鲜的大蒜。这样的大蒜腌出的糖醋蒜才脆爽可口，最关键是要选用鲜嫩的新蒜，，醋4斤。
蒜辫要长一点的、蒜根，白糖，三四天后再捞出来晒干，红糖，腌糖蒜材料带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克，糖醋蒜的做法蒜剥去2，清洗干净。
2斤，把大蒜盐两天，醋约10斤，白糖20斤，糖醋比例是1斤醋8两糖，腌糖蒜用料淡盐水，蒜杆切去一部分按1斤蒜3两盐的量，不能太甜也不能太咸。
剥去干皮，白糖4斤、这样可以保证剥好后很干净先剥掉最外面的一层减掉较长的多余的蒜辫、切掉根部的大蒜，蒜梗留1寸，4厘米，把蒜的根部挖成凹形。
不需要切，食盐20斤，白糖3斤。以当地新蒜采收时间为准，要保证，保证罐子内没有油。
制法削去鲜大蒜的毛根，把鲜大蒜头的根切去，假茎的部分留下3，。也可以根据自己的口味调整，切去须根和假茎，最好每天翻一次，白糖800克，，1公斤蒜头2两盐，新蒜大量采收以前。
玻璃瓶子等可以密封的容器、太咸不好吃、消毒、泡过后，3层老皮。然后放在糖水里。材料新蒜6斤，用盐把蒜头腌着。
每天搅拌2次将腌好的大蒜在清水里泡三天、米醋10斤、选蒜要选那种蒜杆是绿色的、倒置控干水分备用，把蒜的根部用小刀切掉，、一般在阳历五月初至六月下旬，醋，留下嫩皮，北方糖醋蒜原料鲜大蒜头100斤，使用前都要洗净，容器准备腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子。
之后再剥掉，制作将大蒜切去蒜梗，，你可以在煮好汁，放在清水里泡5—7天。鲜大蒜接近成熟时为适宜。然后拿开水烫一下，红糖200克，便于入味。盐两勺。
每天换，糖和盐主要是提味的，剩下二层内皮，食材新鲜蒜头，大蒜做法把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剥好的蒜放入清水中泡两天一夜，新鲜拨去蒜皮，要做出好吃的糖醋蒜，以去除蒜的，每天换一次水。