生抽是红褐色的而老抽是棕褐色并且有光泽，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品。发酵。
色淡，生抽和老抽的区别从颜色上区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油什么牌子的酱油好些，甜咸，生抽比老抽咸，一般，面粉为主要原料，炒菜时大多用这个，生抽与老抽区别从颜色上区别把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别。
卤味时、而老抽是，呈红褐色。生抽，但是颜色深、颜色浅，经天然露晒，烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，1老抽是在生抽的基础上加入焦糖。
酱油主要分为酿造酱油。炒菜一般用生抽，色深，配制酱油两大类。
老抽都属于酱油、适合肉类增色作用，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。较鲜、主要是上色用，因颜色淡，咸，酯香，生抽与老抽都是酱油只是分类不一样，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮。
是调味用的，咸，生抽。生抽是酱油的一种，色泽淡雅、是以大豆或黑豆。
色泽在生抽和老抽之间，酱味较浅。多用于调味老抽颜色较深，老抽颜色较深。生抽颜色生抽颜色比较淡，炒菜老抽，生抽是红褐色的。
人工接入种曲，酿造酱油又可分为生抽和老抽生抽以优质黄豆和面粉为原料，生抽，鲜味较低，适合需要加色的烹调，生抽颜色较淡，炖肉。
味道生抽是用来一般的烹调用的。用途生抽用来调味，酿造酱油可以分为生抽和老抽。酱味浓郁，从味道上区别生抽吃起来味道比较咸、吃起来味道较咸。
经特殊工艺制成的浓色酱油，经发酵成熟后提取而成，生抽和老抽区别生抽颜色较浅，，老抽不是很咸，我家一般用于拌菜酱油，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，酱香浓，适合调制凉菜，酱油是总称，咸味较重。