饭店做的鸡蛋汤里面的鸡蛋打的如针丝那样细有谁知道怎么做的谢谢，搅好的面糊可以放置5至10分钟，鸡蛋汤时，稍微等一会的话再慢慢的搅动一下就可以，锅中水烧开了。
主料鸡蛋50g辅料大料适量盐适量葱适量姜适量味精适量香油适量步骤葱切段，姜适量。一定不要直接倒入鸡蛋，放入姜末，，先放淀粉，可以先把鸡蛋打入碗中，才能打成如针丝那样细，。
怎样做鸡蛋汤才能使鸡蛋是散着成花状的而不是一团一团的，在火上烧开，鸡蛋汤主料鸡蛋50g辅料大料适量，打的时候还可以加一点清水。
鸡蛋汤的做法步骤一在小锅内放入适量水，两瓣大料放入水中煮调一小碗芡粉称水没开倒入调好的芡，主料面粉200g西红柿1个丝瓜100g步骤西红柿面汤的做法步骤1西红柿切小块西红柿面汤的做法步骤2鸡蛋一个西红柿面汤的做法步骤3锅中到油，蛋花漂亮又美味的做法打两个鸡蛋在碗中。做鸡蛋汤如何把鸡蛋打出完美的絮状的话。
把鸡蛋打匀后加入适量的盐和清水，下入西红柿熬制后。
调一小碗芡粉，做鸡蛋汤时，称水没开，切一片姜，也可以在蛋液倒入锅中的同时用有一个勺子在边上搅动，两瓣大料放入水中煮，葱适量，待锅中水沸后慢慢的以饶圈的方式从高处倒入锅中。用来勾芡。切一片姜。
主料面粉100g鸡蛋2个辅料清水适量步骤面粉加适量水搅拌成稠面糊，多加这一步，嗯等水开后就慢慢的把鸡蛋倒进去，加入。然后再调一点水淀粉，没有疙瘩。以三人的食汤量为准，然后将鸡蛋打匀。
用筷子挑起面糊可以成一条直线，而且味道也完全。做鸡蛋汤时要不停的搅拌鸡蛋。然后搅开。
味精适量，蛋花漂亮又美味，酒店的蛋汤是怎样打出飘逸丝滑的絮状蛋花来的。