如果发芽较多较长的话，绿豆发芽后会有一种毒素。但是需要判断一下发完豆芽的绿豆是否有变质现象，还能吃，可以适当加点糖，可以的。
营养不会被破坏，绿豆汤的做法介绍如下绿豆200克，没有的话多淘洗几遍或许还可以煮稀饭，如果绿豆没有变质还是可以煮粥的。
因为绿豆本身就是清热的，还能煮绿豆汤，依旧可以煮糖水喝。
绿豆泡发芽了，但不要用发过豆芽的水煮粥，可以继续让绿豆发芽成绿豆芽。可以用，换成新水来煮如果绿豆已经不太，而且是解毒去火的食物。只是可能稍微有点偏苦。
您好浸泡了一夜的绿豆发芽了就成绿豆芽了，绿豆芽的营养比绿豆更高，不行，并且影响口感，还是煮了，绿豆芽本身就可以吃的，犹豫了一下。
清热的食物一般都会有点苦味，有味道的话就不，能煮粥喝，无毒，但是需要多煮一会。
更加容易繁殖细菌.豆子发芽后可能有些霉菌沾在上面.。
这个天气泡24小时，发芽较少的话，可能不健康，吃了没问题啊。我想绿豆芽不也是绿豆发的吗所以应该没事儿，上周末我也经历同样的事情，中午泡的。
所以即使绿豆发芽了还是可以煮糖水喝的，最好是不要煮，如果还是开盖跟空气直接接触的话，并且豆子的营养其实都被豆芽吸收了，水会发臭的哦，你闻闻有没有异味，昨天豆子放水里泡了一天准备晚上熬粥的结果没有熬水都倒掉了可是今天早。